Bis vor kurzem habe ich immer Eier nach einigen einfachen Kriterien ausgewählt: Frische, Produktionsdatum und Größe. Es schien, dass das vollkommen ausreicht. Aber kürzlich habe ich etwas Wichtiges erfahren, das meine Einstellung zur Auswahl von Eiern verändert hat.
Das passierte, als meine Schwiegermutter zu Besuch war. Eines Tages rief sie mich bei der Arbeit an und bat mich, Eier zu kaufen: „Wenn du nach Hause kommst, geh bitte in den Supermarkt und kauf ein Dutzend Eier, ich möchte für meinen Sohn Piroggen machen. Er ist ganz abgemagert, wahrscheinlich isst er kein hausgemachtes Essen, sondern geht nur in Restaurants“.
Ich wollte nicht streiten, also ging ich auf dem Weg nach Hause in den Supermarkt. Ich kaufte zwei Dutzend Eier sowie einige andere Produkte. Ich kaufe oft auf Vorrat, damit ich nicht jedes Mal loslaufen muss.
Zuhause angekommen, ließ ich die Taschen in der Küche und ging mich umziehen. Kaum hatte ich meine Jacke ausgezogen, rief meine Schwiegermutter aus der Küche: „Warum hast du solche Eier gekauft? Auch wenn es ein gutes Angebot war, kauf nie wieder solche!“ Ich begann sofort, die Eier zu überprüfen. Sie waren frisch, nicht zerbrochen und die Größe passte – was könnte daran falsch sein?
Meine Schwiegermutter fuhr fort: „Weißt du nicht, dass man solche Eier nicht kaufen sollte?“ Ich war verwirrt und fragte, was das Problem sei. Sie zeigte auf die Verpackung und erklärte: „Schau, die Hälfte der Eier liegt mit der spitzen Seite nach oben, die andere Hälfte mit der stumpfen. Das bedeutet, dass jemand sie umgelegt hat. Vielleicht haben sie sie sogar ausgetauscht, um sie im Angebot zu verkaufen“.
Ich erinnerte mich, wie oft ich im Supermarkt gesehen hatte, wie Leute die Eierverpackungen öffneten, sie umlegten und einfach so zurückließen.
Aber das, was für mich wirklich eine Offenbarung war, war, dass meine Schwiegermutter erklärte, dass man Eier nicht mit der spitzen Seite nach oben lagern sollte. Es ist gefährlich! Es stellt sich heraus, dass Eier an der stumpfen Seite eine kleine Lufttasche haben, die das Eigelb vor Bakterien wie Salmonellen schützt. Es ist wichtig, dass diese Seite oben ist, andernfalls können die Eier schneller verderben.
Jetzt überprüfe ich immer, wie die Eier in der Verpackung liegen, wenn ich sie auswähle. Das ist nicht nur ein wichtiger Sicherheitsaspekt, sondern auch ein Schritt, um die Produkte frisch und gesund zu halten.
