Meine Großmutter steckt immer Nelken in Zwiebeln. Als ich herausfand, warum, war ich überrascht, weil ich so etwas noch nie gesehen hatte. Jetzt mache ich es auch und liebe diesen Trick.
Nelken sind nicht die beliebteste Gewürz in der Küche, aber sie haben erstaunliche Eigenschaften, wenn man sie auf die richtige Weise verwendet.
Oft werden sie Marinaden oder heißen Getränken wie Glühwein hinzugefügt, um ihnen Aroma zu verleihen.
Aber in Wirklichkeit sind ihre Möglichkeiten viel umfangreicher.
Im Winter, wenn frische Kräuter nicht so leicht verfügbar sind, verwendet man eine einfache Methode — Nelke in der Zwiebel. Das bedeutet, dass man die Nelke in die geschälte Zwiebel steckt.
Normalerweise verwendet man 5-6 Nelken, damit sie ihr Aroma freisetzen.
Diese Zwiebel wird nicht nur in Brühe gegeben, sondern auch beim Braten oder Kochen anderer Gerichte verwendet.
Man kann sie in einen Topf mit Fleisch, Gemüse oder zusammen mit Fleisch im Ofen backen.
Die Nelke verstärkt den Geschmack und verleiht ihm Tiefe und Würze.
Diese Methode ist unter Köchen auf der ganzen Welt sehr beliebt, weil selbst einfache Gerichte mit Nelken aromatisch und interessant werden.
Versuche, Nelken in die Zwiebel in einer Suppe, einem Eintopf oder einer Soße zu geben — du wirst merken, wie ein einfaches Gericht neue Geschmacksrichtungen bekommt.
Es ist nicht nur eine Tradition, sondern auch eine Möglichkeit, die Kulinarik aus einer anderen Perspektive zu betrachten.
